Gert SchicklingGert Schickling
Hotelbetriebswirt, HFS Berlin und Stadthagen
Mitglied im Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.V.
Mitglied der BTG - Bereisungskommission
Mitglied der DLG - Prüfungskommission
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Weitere Beratungsangebote:
Überprüfung Ihres Betriebes in der Praxis und einen Vergleich mit Konkurrenzbetrieben in Ihrer Ferienregion. Praktische Hinweise zur Führung und Verbesserung Ihres Betriebes. Keine Theorie, sondern praktische Anwendung!

Management im Beherbergungsbetrieb:

Kapazitätsauslastung und Preispolitik
Optimaler durchschnittlicher Hotelzimmerpreis
Saisonverlängerungsmaßnahmen
Arbeitsablauf am Hotelempfang
Zimmerreservierung
An- und Abreise
Aufgaben im Hausdamenbereich
Personaleinsatz
Leistungsverbesserung
Verwaltungsbereich (Administration)
Marketing, Werbung und Verkauf
Gästebefragung, Gästebetreuung
Kosteneinsparungsmaßnahmen

Management in der Gastronomie:

Produktplanung für den Küchenbereich
Quantitätsbestimmung des Rohmaterials
Zielsetzung der Produktion
Wareneinkauf, Hoteleinkauf
Lagerung, Ausgabe, Kontrollmethoden
Qualitifizierter und zentralisierter Einkauf
Getränkekontrollsysteme
Voraussetzungen für Kontrollsysteme
Food- und Beverage- Bereich
Gestaltung der Speisen- und Getränkekarten
Regeln zur Speisenfolge
Bankettgeschäft
Werbung und Verkauf
Online Marketing:
Zum Beispiel bei Google oder über Social-Media-Kanäle wie Twitter, Facebook oder Youtube
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Jochbergweg 8  83246 Unterwössen Mobil: 0171/7166052 E-Mail: info@schickling.de